▫️Το λουμακόνι είναι ελαφρώς μικρότερο από τη συσκευασία
▫️1 φέτα ψωμί (ψίχα)
▫️γάλα 100 ml
▫️Φιόγκος 1 τεμάχιο
▫️σκόρδο 2 σκελίδες
▫️κιμάς (μπλε/μοσχάρι) 500 γρ
▫️αυγό 1 τεμ
▫️παρμεζάνα 50 γρ
▫️βασιλικός 20 γρ
▫️ντοματοπελτέ 5 κ.σ
▫️νερό 1,5-2 ποτήρια
▫️ζάχαρη 1 κ.γ
▫️Βότανα της Προβηγκίας, αλάτι, πιπέρι
▫️μαϊντανός
Παρασκευή:
Βράζουμε τα λουμακόν για 2-3 λεπτά λιγότερο από ότι αναγράφεται στη συσκευασία.
Μουλιάστε μια φέτα ψωμί στο γάλα, προσθέστε τρίμμα ψωμιού, αυγό, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και μυρωδικά της Προβηγκίας στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Σάλτσα:
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το νερό, σιγοβράζουμε για περίπου 2-3 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (δοκιμάζουμε τη σάλτσα να μην είναι ξινή, γι’ αυτό προσθέτουμε λίγη ζάχαρη)
Γεμίζουμε τα λουμακόνι, αλείφουμε το ταψί με λίγο λάδι, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό.